Napój roślinny = migdałowy, ryżowy, kokosowy = karton = mało kalorii (do ok. 100kcal/100g)
Mleko kokosowe = mleczko kokosowe = puszka = więcej kalorii (od ok. 100 kcal/100g)
Rezygnacja
Jest wiele powodów dla których warto zrezygnować z mleka krowiego (również tego bez laktozy)
oraz z mleka koziego:
• Mleko obok pszenicy jest uważane za „matkę wszystkich alergii” i nie należy do łańcucha pokarmowego człowieka
• Często występują nietolerancje pokarmowe, nie tylko na laktozę (cukier mleczny), ale także na białka zawarte w mleku, więc mleko kozie nie zawsze będzie dobrym zamiennikiem
• Bardzo ciężko dzisiaj kupić mleko, które składem przypomina postać mleka jakie pili nasi dziadkowie (mleka UHT zawierają homogenizaty, hormony wzrostu i sterydy)
• Sprzyja rozwojowi chorób autoimmunologicznych i potęguje ich objawy (np. RZS i Hashimoto)
• Wychładza organizm
• Czasem zawiera kazeinę, ponieważ producenci aby zwiększyć na etykiecie ilość białka, mielą kopyta i rogi zwierząt
• Jest stymulatorem insuliny, przez co sprzyja rozwojowi insulinooporności
Zamienniki
Aby jednak dalej cieszyć się mlecznym posmakiem bez powyższych zagrożeń, warto zamienić mleko zwierzęce na mleko roślinne, zwane również napojami roślinnymi.
Obecnie najbardziej polecane i ogólnie dostępne są:
• Napój migdałowy / Mleko migdałowe
• Napój ryżowy / Mleko ryżowe
• Napój kokosowy / Mleko kokosowe / Mleczko kokosowe
Napój, czy mleko kokosowe?
UWAGA!!!
O ile jednak 2 pierwsze pozycje producenci stosują wymiennie i znaczą to samo, o tyle z mlekiem kokosowym sprawa przedstawia się nieco inaczej. Stosowane są tutaj różne triki, mogące wprowadzić nas w zakłopotanie i błędy przy stosowaniu ich w diecie, ponieważ kaloryczność produktu różni się nawet do 200 kcal/100g
Niezależnie od tego co jest napisane na kartonie/puszce, zwróćmy uwagę na ten podział:
• Napój kokosowy – jest to wersja, gdzie ilość mleka kokosowego jest znikoma (do ok. 10%), jednak na półkach sklepowych będą oznaczone mylnie jako “mleko kokosowe”, gdyż prawo na to niestety zezwala. Możemy je używać w tej samej ilości co inne mleko migdałowe i ryżowe, ponieważ mają
na tyle mało kcal, że nie zmieni to zasadniczo rozkładu makroskładników i kaloryczności w diecie.
Opakowanie: Karton
Polecam szczególnie ten, który znajdziemy np. w Auchan:
https://www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Mleko-kokosowe-nieslodzone-Coconut-milk-EcoMil.html
• Mleko kokosowe lub wymiennie stosowana nazwa “Mleczko kokosowe” – to postać, w której znajdziemy już więcej esencji kokosa i polecane są te o wskaźniku powyżej 80%
Opakowanie: PUSZKA
Polecam:
https://www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Mleczko-kokosowe-Coconut-Milk-Lait-de-coco-Real-Thai.html
(do kupienia w lub w Internecie – większe ilości)
https://www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Mleczko-kokosowe-Smaki-Swiata.html
(do kupienia w Biedronce w bardzo przystępnej cenie).
